American Cheese Cake

Amerikanischer Käsekuchen, die Zitronen - Variante

Zwieback zerstoßen, Fett schmelzen , beides vermischen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Krümelteig hineingeben, fest andrücken , kühl stellen. Käse, saure Sahne , 100 g Zucker glatt rühren. Schale von einer Zitrone abreiben , eine Hälfte auspressen. Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Eier , Mehl unter die Käsecreme rühren , in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 10 Minuten backen. Temperatur reduzieren , bei 150°C noch 40 Minuten weiterbacken. Noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen , danach herausnehmen , abkühlen lassen.

1 Zitrone in Scheiben schneiden. 100 g Zucker , 100 ml Wasser aufkochen, Zitronenscheiben kurz mitdünsten , im Sud auskühlen lassen. Konfitüre erhitzen , durch ein Sieb streichen. Die Zitronenscheiben auf den Kuchen legen , Konfitüre darüber streichen.

Zutaten

125g	Zwieback
40g	Butter
600g	Doppelrahmfrischkäse
150g	saure Sahne
200g	Zucker
2	Zitrone(n), unbehandelt
4	Ei(er)
1EL	Mehl
50g	Aprikosenkonfitüre

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