HomeOsterhases Spiegeleikuchen
mit Aprikosen
Aus Margarine, Zucker, Mehl, Eiern , Backpulver einen Rührteig zubereiten , bei 175-180° ca. 30 Minuten backen.
Aus Vanillepudding , Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding kochen , abkühlen lassen. Schmand, Crème fraiche , Vanillezucker verrühren , unter den Pudding mischen.
Creme auf den Boden geben , das Ganze noch einmal ca. 30 Minuten backen.
Abkühlen lassen , mit den Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben belegen. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, allerdings einen Teil des Wassers durch den Saft der Aprikosen ersetzen, , über den Kuchen geben. Kühl aufbewahren.
Diesen Kuchen gibt es jedes Jahr bei uns zu Ostern , auch nach vielen Jahren ist es immer noch ein Renner.
Zutaten
| 250g | Margarine |
| 250g | Zucker |
| 250g | Mehl |
| 5 | Ei(er) |
| ½Pck. | Backpulver |
| 1Liter | Milch |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 3Becher | Schmand |
| 4Becher | Crème fraîche |
| 3Pck. | Vanillezucker |
| 2Dose/n | Aprikose(n), halbe |
| 2Pck. | Tortenguss, klar |
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