Saftiger Blechkuchen mit Rhababer - Schmandbelag

Rezept für Saftiger Blechkuchen mit Rhababer - Schmandbelag

Einen süßen Hefeteig wie folgt herstellen: 150 ml kaltes Wasser , 150 ml kochendes Wasser mit 1 EL Öl, 6 EL Zucker , 1 Würfel Hefe in einem Rührbecher gut verrühren. Dann 500 g Mehl , ½ TL Salz in eine Rührschüssel geben. Den Inhalt vom Rührbecher dazu geben , alles kräftig kneten. Mit einem Deckel verschließen , zum gehen einfach 1 St,e stehen lassen. Wenn der Teig gut gegangen ist, auf einem Backblech ausrollen.
Darauf den gesäuberten , in Stücke geschnittenen Rhabarber verteilen , mit 100 g Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.

In der Zwischenzeit 3 Eier, 300 g Schmand , 150 g Zucker miteinander verquirlen , über den Kuchen gießen. 250 g gehackte Haselnusskerne in etwas Butter rösten , darauf streuen.

Alles zusammen weitere 20-30 Min. backen.

Zutaten

1 ½kg	Rhabarber, geputzt und in Stücke geschnitten
100g	Zucker
3	Ei(er)
300g	Schmand
150g	Zucker
250g	Haselnüsse, gehackte
	Butter
150ml	Wasser, kaltes
150ml	Wasser, kochendes
1EL	Öl
6EL	Zucker
1Würfel	Hefe
500g	Mehl
½TL	Salz

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