Zimt Carbonara

Der Zimt in der Sauce ist der Hit

Brate den Speck , Schinken in einer großen Pfanne für ungefähr 5 Minuten, bis er fast knusprig ist. Gebe den Zimt dazu , lass den Speck weitere 2 Minuten braten so das er knusprig , goldbraun ist, dann stell ihn zur Seite , lass ihn abkühlen. In einer großen Schüssel mixe Sahne, Eier , Parmesankäse , gieße es anschließend über den Speck , Schinken , verrühre alles gut.

In der Zwischenzeit koche die Nudeln im gut gesalzen Wasser bis sie al dente sind. Gieße das Wasser ab , gib die Nudeln zur Sahnesauce. Vermenge alles gut , wärme alles nochmal auf kleiner Flamme an, damit die Eier durchziehen, pass aber auf, das sie nicht anfangen zu kochen, denn du willst ja kein Rührei haben. Schmecke alles mit Salz , Pfeffer ab.

Streue die Petersilie drüber , serviere mit Schnitzel.

Zutaten

150g	Speck, gewürfelt
150g	Schinken, gewürfelt
¼TL	Zimt
100g	Parmesan, frisch gerieben
500ml	Sahne
6große	Eigelb
500g	Spaghetti oder frische Fettuccine
	Salz und Pfeffer
2EL	Petersilie, gehackt

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