Konnys gefüllte Schweinefiletröllchen am Spieß

Rezept für Konnys gefüllte Schweinefiletröllchen am Spieß

Das Schweinefilet längs in 5 sehr dünne Streifen schneiden (wie Rouladen). Dazu braucht man ein sehr scharfes Messer mit dünner Klinge.

Die Streifen mit dem Messer glatt ziehen , quer halbieren, so dass man 10 Streifen erhält.

Jeden Streifen pfeffern, mit je 1 Scheibe Lachschinken, 2 Salbeiblättchen , 1 Scheibe Gouda belegen , aufrollen. Jeweils 5 Röllchen auf einen langen Holzspieß stecken.

Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen , die Spieße von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend das Schweineschmalz abgießen. Die Kräuterbutter zu den Spießen geben , nochmals kurz braten.

Zutaten

500g	Schweinefilet
100g	Schinken, (Lachsschinken)
10Scheibe/n	Käse, Gouda
20Blätter	Salbei
	Pfeffer, bunter aus der Mühle
	Schweineschmalz, zum Braten
	Kräuterbutter

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