HomePfannkuchen - Auflauf à la Ute
Rezept für Pfannkuchen - Auflauf à la Ute
Zunächst stellt man aus den angegebenen Zutaten einen Teig her , bäckt anschließend 7 - 8 Pfannkuchen aus.
Hackfleischsauce:
Zu Beginn die Zwiebeln klein schneiden, das Hackfleisch mit Salz , Pfeffer würzen , beides dämpfen. Anschließend mit dem Mehl überstäuben, mit dem Rotwein ablöschen , mit Madeira, Worcestershire Sauce , Ketchup abschmecken. Die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit etwas reduziert hat.
Nun die Pfannkuchen , die Hackfleischsoße schichtweise in eine leicht gefettete, r,e Auflaufform (nach Pfannkuchengröße) geben, wobei jeweils mit einem Pfannkuchen begonnen , abgeschlossen wird.
Eiermilch:
Die Eier mit der Milch verquirlen , über dem Auflauf verteilten.
Abschließend mit geriebenem Käse überstreuen.
Backangaben:
Ober-/Unterhitze: bei 200° C ca. 25 Minuten
Heißluftherd: bei 180° C ca. 25 Minuten
Anmerkungen:
Der Geschmack der Hackfleischsoße kann abhängig vom verwendeten Rotwein variieren. Ich habe letztes Mal einen Riocha genommen. Der passte herrlich dazu.
Ein evtl. Rest schmeckt auch noch kalt sehr gut.
Selbstverständlich kann man den Rest auch wieder erwärmen, aber soweit kommt es bei uns meistens nicht.
Zutaten
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