Putenröllchen nach Wildererart

Rezept für Putenröllchen nach Wildererart

Putenschnitzel nebeneinander legen , von jeder Seite würzen mit Salz, Pfeffer , Curry. Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken legen, darauf einen knappen EL Preiselbeeren verteilen. Fleisch einrollen, mit Holzstäbchen zusammenstecken, die Röllchen kurz in Butter , Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen, salzen , pfeffern.
2 großzügige EL Preiselbeeren in den Bratsatz geben, mit Brühe , Sahne etwas einkochen lassen (ca. 5 Min), Parmesan , Sherry zugeben, kräftig abschmecken mit Salz, Pfeffer, Curry , Preiselbeeren.
Entweder die Putenröllchen wieder in die Pfanne geben , mit geschlossenem Deckel 12-15 Min. garen oder Fleisch , Soße abgedeckt getrennt im Kühlschrank aufbewahren, bei Bedarf zusammenfügen , in der Pfanne garen.

Ich serviere immer Spätzle dazu.

Zutaten

4	Putenschnitzel
4Scheibe/n	Schinken, Schwarzwälder
350g	Preiselbeeren, aus dem Glas
125ml	Sahne
125ml	Geflügelbrühe
2EL	Parmesan, gerieben
6EL	Sherry, trocken
	Butter
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Curry

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