Rindergulasch herzhaft

ohne Tomaten

Das Gulasch mit frischem Pfeffer einreiben , scharf anbraten. Danach die Zwiebeln zugeben , mit anbraten.
Mit der Brühe auffüllen. Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner, die roten , die gelben Paprikawürfel dazugeben. Jetzt alles ca. 2 St,en köcheln lassen, immer wieder Wein , gegebenenfalls mehr Brühe zugeben.
Währenddessen schon mal Mehl mit Wasser für die Bindung verrühren. Kurz vor dem Binden die Sahne dazugeben. Ganz am Ende den Knoblauch zufügen (das mache ich immer so, denn wenn man ihn vorher mit hineingibt, verliert er an Geschmack).

Gulasch nach Belieben mit Spätzlen oder Bandnudeln servieren.

Tipp: Wenn man es gerne scharf mag, einfach eine kleine rote frische Peperoni klein schneiden , hinzugeben.

Zutaten

1kg	Gulasch (Rind)
5	Zwiebel(n), zerkleinert
5	Nelke(n)
3	Lorbeerblätter
500ml	Wein, rot, halbtrockener
500ml	Brühe
1	Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), gelbe, gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch
1TL	Pfeffer - Körner, schwarze
1Schuss	Sahne
etwas	Mehl zum Anbinden
etwas	Wasser

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