HomeInges Frankfurter Apfelauflauf
Rezept für Inges Frankfurter Apfelauflauf
Die Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien , in feine Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit 2 Esslöffeln Zucker gut vermischen , mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Eier in Eiweiß , Eigelb trennen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker , der Zitronenschale schaumig rühren. Den Quark hinzufügen , weiter rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Eine feuerfeste Form gut einfetten. Den eingeweichten Zwieback einfüllen, die Oberfläche glatt streichen. Die Apfelscheiben gleichmäßig darauf verteilen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen (Kommt aber auf den Backofen an).
Das Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen, unter die Quarkcreme heben , die Mischung auf die Äpfel streichen. Den Auflauf auf der mittleren Schiene des Ofens 40-50 Minuten backen.
Beilage: kalte Vanillesauce
Zutaten
| 200g | Zwieback |
| 250ml | Milch, warm |
| 500g | Äpfel, säuerlich |
| 4 | Ei(er) |
| 250g | Quark (20%) |
| 6EL | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n) (Saft und Schale) |
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