HomeIndisches Naan Brot
Rezept für Indisches Naan Brot
Das Mehl in eine große Schüssel geben, 1/2 TL Salz , Backpulver untermischen. 2 EL Zucker, die Milch mit der aufgelösten Hefe, 2 EL Pflanzenöl, den leicht geschlagenen Joghurt , das leicht geschlagene Ei zufügen. Alles gut 10 Minuten durchkneten, bis der Teig glatt , geschmeidig ist. 1/4 TL Öl in eine Schüssel geben , die Teigkugel darin herumrollen.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie bedecken , den Teig an einem warmen Ort 1 St,e gehen lassen (so dass er sich verdoppelt).
Den Teig erneut durchkneten, in 6 gleichgroße Kugeln teilen , mit einem Tuch bedecken.
Die erste Kugel dünn auswallen (mit etwas Mehl, entweder tropfenförmig oder r,). Im Gasofen die große Flamme auf volle Leistung aufdrehen , eine Crepe-Pfanne oder eine andere große beschichtete Pfanne sehr heiß werden lassen (geht auch ohne Fett). Erst, wenn die Pfanne sehr heiß ist (ich verwende eine italienische Piadina-Platte), den Fladen draufgeben. Auf einer Seite braten, bis er Blasen wirft. Dann noch kurz umdrehen (Vorsicht, jetzt kann das Naan leicht verbrennen!) , die andere Seite kurz bräunen.
Warm servieren! Schmeckt genial zu jeder Art von Curry oder zu Gerichten mit Sauce.
Die fertigen Kugeln können übrigens sehr gut in Frischhaltefolie eingewickelt , eingefroren werden. Ca. 1 St,e wieder auftauen lassen (ich lockere die Frischhaltefolie , lege die Kugeln auf die Heizung).
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 150ml | Milch, lauwarme |
| 2 ½EL | Zucker |
| 2TL | Hefe (Trockenhefe) |
| 1TL | Backpulver |
| 2EL | Öl (Pflanzenöl) |
| 150ml | Joghurt (Vollmilchjoghurt), leicht geschlagen |
| 1große | Ei(er), leicht geschlagen |
| Salz | |
| Mehl, zum Ausrollen |
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