Hähnchenbrust in Chilimarinade

Rezept für Hähnchenbrust in Chilimarinade

Die Chilischote, den Ingwer , den Knoblauch ganz fein hacken , in ein kleines Schraubglas geben! Da hinein den Honig, den Limettensaft (großzügig ausdrücken - auch ruhig das Fruchtfleisch mit hinein!) , die Soja-Soße. Gut schütteln, so dass sich der Honig auflöst!

Das Hähnchen oder Pute gut waschen , trocken tupfen. In 3-4 Teile schneiden (oder ganz lassen!) , in der Marinade ca. 3-4 St,en marinieren!

In einer Pfanne wenig Öl heiß werden lassen. Das Fleisch etwas abtropfen lassen , in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten gut anbraten. Die Hitze etwas reduzieren , die Marinade zum Fleisch gießen. Bei mittlerer Hitze durchgaren. Abkühlen lassen.

Dann die Marinade anrühren aus dem Essig, Salz, Pfeffer, dem Senf, dem Honig, der Zwiebel, der Chilischoten , dem Olivenöl.

Die abgekühlte Putenbrust in ca. 5mm dünne Scheiben schneiden , auf einer tiefen Platte anrichten! Darauf die Marinade verteilen , ca. 1 St,e ziehen lassen.

Zum Servieren die Kresse abschneiden , darüber verteilen.

Zutaten

1kg	Hähnchenbrustfilet oder Putenbrust
1	Limette(n)
1Stück	Ingwer, ca. 1-2cm
1	Knoblauchzehe(n)
1m.-große	Chilischote(n)
1EL	Honig
2EL	Sojasauce
2EL	Pflanzenöl
4EL	Essig (Weißweinessig)
	Salz
	Pfeffer
2TL	Senf, mittelscharfer
2TL	Honig
1	Zwiebel(n), rote (fein gehackt!)
2kleine	Chilischote(n), rote
8EL	Olivenöl
1Kästchen	Kresse

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