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Fischhappen “süßsauer“

Kochkursrezept

Reis in gut ½ L kochendes Salzwasser geben , zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 min. quellen lassen. Paprikaschoten putzen , in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Keimlinge abbrausen , abtropfen lassen. Fisch trocken tupfen , in Würfel schneiden. Salzen , pfeffern.

Öl erhitzen , die Fischwürfel goldbraun anbraten. Herausnehmen , beiseite stellen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Paprika , Erbsen zufügen , ca. 3 min. mitdünsten. Mit 375 ml Gemüsebrühe ablöschen. Sojasauce , Mangochutney einrühren , ca. 3 min. köcheln lassen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren , die Sauce damit binden. Mit Salz , Sambal Oelek abschmecken. Fischwürfel , Keimlinge darin erhitzen. Mit Reis anrichten.

E 36g
F 4g
KH 60g

Zutaten

250gReis
Salz und Pfeffer
2Paprikaschote(n), rot und gelb
1Zwiebel(n)
150gSojasprossen oder Mungobohnen-
600gFischfilet, (z. B. Kabeljau)
1ELÖl
150gErbsen, TK
375mlGemüsebrühe
2ELSojasauce, (bis 3 EL)
2ELMangochutney (ersatzweise Aprikosenkonfitüre)
1TLSpeisestärke, (bis 2 TL)
½TLSambal Oelek, (nach Geschmack auch gerne mehr)

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