Überbackener Kohlrabi

Rezept für Überbackener Kohlrabi

Kohlrabi schälen , achteln.15 Minuten in der Brühe garen. Abgießen , die Brühe auffangen. Aus Butter, Mehl , Brühe eine Sauce bereiten. Saure Sahne mit den Eigelb verrühren , unter die Sauce heben. Mit den Gewürzen abschmecken.
Kohlrabistücke in eine gefettete, flache Auflaufform geben. Den fein gewürfelten Schinken darüber verteilen. Mit der Sauce übergießen , bei 225°C ca. 15 Minuten überbacken.

Zutaten

8kleine	Kohlrabi
½Liter	Gemüsebrühe
30g	Butter
30g	Mehl
250g	saure Sahne
2	Eigelb
	Salz und Pfeffer
150g	Schinken, roh
	Zucker
	Muskat

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