Löwenzahnhonig

Rezept für Löwenzahnhonig

Die Blüten in dem Wasser ca. 15 Min. kochen. Währenddessen den Zucker in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten, dann den Zitronensaft zugeben , den Löwenzahnsaft durch ein Sieb einfüllen. Jetzt einkochen, bis ein dickflüssiger Honig entsteht. Je schneller die gewünschte Dicke erreicht wird, desto besser bleibt das Aroma erhalten.
Also: große Pfanne nehmen oder kleine Mengen einkochen. In Gläser oder Flaschen abfüllen , gut verschließen.

Zutaten

200g	Blüten vom Löwenzahn
½Liter	Wasser
1kg	Zucker
1EL	Zitronensaft

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