Schweinemedaillons mit Gorgonzola

Rezept für Schweinemedaillons mit Gorgonzola

Medaillons mit Senf einreiben , mit Speck umwickeln. Eine feuerfeste Form mit der Hälfte der Butter ausstreichen, die gehackte Zwiebel auf dem Boden verteilen. Nun die Medaillons darauflegen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen , die Form für 30 Min. bei etwa 170 Grad in den vorgeheizten Ofen schieben.

Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken , mit Schmand verrühren, die gehackte Petersilie , den grünen Pfeffer dazugeben.
Die Form aus dem Ofen holen, alles über das Fleisch geben , dann nochmal für 10 - 15 Min. in den Ofen schieben.

Hinweis: Durch den Speck , den Gorgonzola erübrigt es sich, das Fleisch noch mal extra zu würzen. Wer mag, kann die Auflaufform vorher mit Knoblauch ausreiben.

Zutaten

12	Schweinemedaillons, ca. 3 cm dick
150g	Gorgonzola
12Scheiben	Schinkenspeck (oder ähnliches), dünn geschnitten
1große	Zwiebel(n), gehackt
2EL	Senf
300g	Schmand
3EL	Pfeffer, grüner
1Bund	Petersilie
40g	Butter
evtl.	Knoblauch zum Ausreiben der Form

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