HomeBananen - Pfannkuchen
aus Marokko
Für die Pfannkuchen Mehl , Milch verrühren, Eier , 1 Prise Salz unterschlagen , 20 Minuten quellen lassen. Die Bananenscheiben mit dem Sirup unter den Teig rühren. In einer Pfanne jeweils etwas Öl erhitzen, den Bananen-Pfannkuchenteig esslöffelweise ins Öl geben , kleine Pfannkuchen backen.
Inzwischen den Ingwer schälen , fein raspeln. Die Butter in einem Pfännchen erhitzen , die Semmelbrösel darin hellbraun braten. Zucker , Ingwer zugeben , unter Rühren leicht karamellisieren lassen.
Die warmen Pfannkuchen auf Dessertteller verteilen , mit den Bröseln bestreuen. Mit Minzezweigen garniert servieren.
Zutaten
| 3 | Banane(n) |
| 3EL | Sirup (Limettensirup) |
| 200g | Mehl |
| 300ml | Milch |
| 3große | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 4EL | Pflanzenöl |
| 1Stück | Ingwer (etwa walnussgroß) |
| 3EL | Butter |
| 4EL | Semmelbrösel |
| 4EL | Zucker |
| einige Stiele | Minze zum Garnieren |
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