HomeTopfenkuchen
mit Mürbteigboden und Buttermilch in der Fülle
Eiklar fest schlagen, mit der halben Zuckermenge aufschlagen- Butter, Eidotter mit restlichem Zucker cremig rühren, übrige Zutaten einrühren, zuletzt den Eischnee unterheben - (sollte die Buttermilch sehr dünn sein, dann empfehle ich noch 2-3 Essl. Grieß zuzufügen).
Diese Masse auf den Teig streichen , im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 65- 70 min backen nach 30-40 min mit Alufolie abdecken in der Form erkalten lassen.
Die Topfenmasse fühlt sich nach dieser Backzeit noch sehr weich an, ist aber durchgebacken aber erst nach einigen St,en dann anschneiden.
Zutaten
| 130g | Butter |
| 250g | Mehl |
| 70g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1Pkt. | Backpulver |
| 500g | Quark, (Magertopfen) |
| 150g | Zucker, braun |
| 130g | Butter |
| 500ml | Buttermilch |
| 3Stück | Ei(er), getrennt |
| 1Pck. | Puddingpulver (Grieß-) |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
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