Wellenkuchen

Rezept für Wellenkuchen

Butter mit Dottern, Vanillezucker , Zucker schaumig rühren. Eiklar zu steifem Schnee aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen , mit Milch unter die Dottermasse heben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Hälfte des Teiges auf eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen.
Die zweite Teighälfte mit Kakao ( welcher mit Rum aufgelöst wurde) dunkel färben , gleichmäßig über der weißen Teigmasse verteilen , glatt streichen.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen , in gleichmäßigen Reihen in einem Abstand von 2-3 cm auf den Kuchen legen. Bei 180° C ca. 35-40 Min. backen.
Den Pudding nach Vorschrift kochen , erkalten lassen. Gelatine auflösen , in den Pudding einrühren. Obers steif aufschlagen , unterheben. Die Obers-Pudding-Creme auf den Kuchen streichen , erstarren lassen. Danach mit Schokoglasur gleichmäßig überziehen.

Zutaten

250g	Butter
6	Ei(er)
380g	Mehl
2Pkt.	Vanillezucker
½Pkt.	Backpulver
180g	Zucker
2EL	Kakaopulver
⅛Liter	Milch
2EL	Rum
2Gläser	Sauerkirschen
1Pkt.	Puddingpulver, Vanille
½Liter	Milch
3EL	Zucker
¼Liter	Schlagsahne
1Pkt.	Vanillezucker
6Blatt	Gelatine
	Kuchenglasur, Schoko

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