HomeButtermilchhörnchen oder /-brötchen
Mit Sauerteig und Sesam gebacken
Dann nochmals gut durchkneten , ausrollen. In etwa 10 Teile teilen (dreieckig) , von der breiten zur spitzen Seite hin zu Hörnchen aufrollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , abgedeckt etwa zwei St,en gehen lassen.
Nun mit dem verquirlten Ei bepinseln , mit Sesam (oder Körnern nach Wahl) bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten bei 200°C Ober- , Unterhitze backen.
Menge reicht für ca. 10 Stück.
Tipp: Das Rezept gelingt auch sehr gut mit einer leckeren Frischkäsefüllung oder als Brötchensonne gebacken , mit verschiedenen Körnern bestreut.
Zutaten
| 100g | Teig (Roggensauerteig) |
| 150g | Mehl (Roggenvollkorn) |
| 150g | Mehl (Weizen) |
| 50ml | Wasser |
| 100ml | Buttermilch |
| 2EL | Olivenöl |
| 5g | Salz |
| 1 | Ei(er) zum Bepinseln |
| etwas | Sesam zum Bestreuen |
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