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Rezept für Brombeer - Vanille - Torte
Den Biskuit in 2 dünne , 1 dickeren Boden schneiden. Den 1. Dünneren auf eine Tortenplatte legen , mit einem Tortenring umschließen. Die Himbeermarmelade auf den Boden streichen , mit dem 2. dünnen Boden belegen.
Für die Vanillecreme Quark mit Zucker , Vanillemark glatt rühren. Gelatine einweichen, gut ausdrücken, in wenig heißem Wasser auflösen , unter die Creme ziehen. Sahne steif schlagen , unterheben.
Für die Brombeercreme Brombeeren mit Zucker , Zitronenaroma im Topf erwärmen. Gelatine einweichen, gut ausdrücken , zu den Beeren geben , auflösen lassen. Den Quark einrühren, Sahne steif schlagen , unterheben.
Die Vanillecreme auf den Biskuit streichen. Zwei Drittel der Brombeercreme darauf geben , mit einem Löffel ein Marmormuster einziehen. Die Creme glatt streichen , den dicken Biskuitboden darauflegen. Mit restlicher Brombeercreme überziehen , im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Dekoration Sahne mit Sahnesteif schlagen, etwas Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Tortenrand mit restlicher Sahne bestreichen , mit Krokant bestreuen. Marzipanrohmasse mit grüner Speisefarbe verkneten. Dünn ausrollen , Blätter ausstechen.
Sahnerosetten auf die Torte spritzen, mit Brombeeren , Marzipanblättern belegen. Zuckerblüten , restlichen Krokant auf die Torte streuen , die Torte bis zum Verzehr kühl stellen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) (Größe M) |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2EL | Wasser, heiß |
| 100g | Mehl |
| 100g | Speisestärke |
| 3TL, gehäuft | Backpulver |
| 10g | Kakaopulver |
| 100g | Marmelade (Himbeermarmelade) |
| 100g | Quark |
| 50g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 4Blätter | Gelatine |
| 300ml | Sahne |
| 125g | Brombeeren |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Aroma (Zitrone) |
| 4Blätter | Gelatine |
| 100g | Quark |
| 300ml | Sahne |
| 200ml | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| Haselnüsse (Haselnusskrokant) | |
| 50g | Marzipan |
| Lebensmittelfarbe, grün | |
| Brombeeren und Zuckerblüten |
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