HomeSenf mit frischen Feigen
edles kulinarisches Geschenk, wunderbar zu Käse
Die Feigen schälen , klein würfeln in einen hohen Topf geben.
Das Gelfix mit etwa der gleichen Menge Zucker mischen , unter die Feigen rühren.
Die Chili fein hacken , zu den Feigen geben. Die Masse mit dem Zitronensaft, Senfpulver, Senfkörner, Dijonsenf , reichlich weißem Pfeffer abschmecken.
Alles unter ständigem Rühren aufkochen, dann den restlichen Zucker zufügen. Noch mal aufkochen lassen , mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Den Senf heiß in vorbereitete Gläser geben , sofort verschließen. Gläser umdrehen , auf dem Deckel stehend auskühlen lassen.
Der Senf schmeckt besonders gut zu Käse.
Zutaten
| 1EL | Senfkörner, gelbe |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 500g | Feigen, frische |
| ½Pck. | Gelfix |
| 500g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft |
| 1EL | Senfpulver, gemahlenes gelbes |
| 1 ½EL | Senf (Dijon-) |
| Pfeffer, weißer |
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