Oma´s Hühnersuppe

Rezept für Oma´s Hühnersuppe

Das Huhn mit Wasser bedeckt in einen Topf geben , mit ca. 2-5 Teelöffeln gekörnter Hühnerbrühe kochen. Das klein geschnittene Suppengemüse zugeben , die Brühe mit Pfeffer, Salz , Fondor nach Geschmack abschmecken. Alles ca. 1 ½ St,en bei mittlerer Hitze kochen, bis das Huhn gar ist.
Das Huhn aus dem Topf nehmen , das Fleisch absuchen , klein schneiden. Die Brühe durch ein feines Sieb geben. In einem anderen Topf den Reis in Salzwasser garen.
Die Eier in einer Schüssel mit der Milch, etwas Salz , Muskatnuss aufschlagen, im Wasserbad stocken lassen , den Eierstich in kleine Würfel schneiden.
Den Spargel abtropfen , in Stücke schneiden.
Nun das Fleisch, den Eierstich, den Reis, den Spargel , die Champignons wieder in die Brühe geben , alles noch mal heiß werden lassen.

Zutaten

1	Huhn (Suppenhuhn)
1Bund	Suppengemüse
	Pfeffer
	Salz
	Fondor
	Hühnerbrühe, gekörnt
2	Ei(er)
⅛Liter	Milch
	Muskat
1Glas	Champignons
1Glas	Spargel
200g	Reis

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