HomeGnocchi alla romana
Überbackene Grießgnocchi
50 g Butter , 2 - 3 El Parmesan unterrühren , wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die Eigelb dazugeben. Den Backofen auf 200° C vorheizen, ein Backblech mit kaltem Wasser abspülen (nicht abtrocknen), die Grießmasse darauf ca. 1 cm dick verstreichen. Mit einem Glas Kreise ausstechen, ziegelartig in eine gefettete Form geben , mit der restlichen zerlassenen Butter , dem restlichen Parmesan bestreuen. Ca. 30 - 45 Min. goldbraun backen.
Als Hauptgericht isst man die Gnocchi mit einer kräftigen Tomatensauce, als Beilage pur.
Tipp: Zum Verstreichen der Grießmasse , zum Ausstechen Messer bzw. Glas immer wieder in heißes Wasser tauchen.
Zutaten
| 1Liter | Milch |
| 250g | Grieß (Hartweizen) |
| 1TL | Salz |
| 150g | Butter |
| 150g | Parmesan, gerieben |
| 2 | Eigelb |
| Fett für die Form |
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