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Rezept für Bananen - Schoko - Biskuitrolle
Backofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech (mit hohem Rand) mit Backpapier auskleiden.
Eiweiß sehr steif schlagen (es darf nichts mehr ausfließen beim Stürzen der Schüssel).
Feinkörniger Zucker mit dem Vanillinzucker mischen , esslöffelweise unter ständigen Schlagen einstreuen.
Eigelb mit Wasser verrühren, vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Mehl, Stärkemehl , Backpulver mischen , sieben. Kurz , sorgfältig unterheben, nicht lange rühren.
Den Teig sofort auf das Backblech geben , 10 - 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit ein Küchentuch ausbreiten , leicht mit Zucker bestreuen.
Nach dem Backen den Teig auf das vorbereitete Küchentuch stürzen. Dann mit einem Kuchenpinsel etwas kalten Wasser auf das Backpapier streichen (dadurch löst sich das Papier besser , dann das Backpapier vorsichtig abziehen).
Jetzt den Biskuit sofort mit Hilfe des Küchentuches zusammenrollen , auskühlen lassen. Das dauert so ungefähr 1 St,e. Einfach ab , zu mal drehen.
Zubereitung Füllung:
Die Sahne in einen Behälter geben , das Päckchen Galetta hinein geben. Nun wie gewohnt die Sahne steif schlagen.
Verarbeitung zur Rolle:
Einen Teil (gut die Hälfte) der geschlagenen Masse auf die ausgerollte Biskuitplatte streichen, dabei an einer langen Seite einen 1 - 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Bananen schälen , der Länge nach halbieren , auf der Schokosahne verteilen. Die Rolle nun von der einen langen Seite zur Seite mit dem freien Rand aufrollen. Mit dem Rest der Sahne die Rolle einstreichen , diese nach Belieben mit einem Wellenteigschaber baumstammartig verzieren. Wer möchte kann ja noch normal geschlagene Sahne zum Verzieren nehmen oder einfach Schokofiguren darauf geben.
Tipp:
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass man die Rolle nicht wie den Tortenboden eine Tag vorher backen kann. Die Rolle ist dann nicht mehr so stabil , bricht sehr leicht ein. Also am besten die Rolle backen , nach kurzer Zeit weiter verarbeiten.
Zutaten
| 4 | Eiweiß |
| 4 | Eigelb |
| 4EL | Wasser |
| 150g | Zucker |
| 80g | Mehl |
| 80g | Stärkemehl |
| 1TL | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 2 | Banane(n) |
| 600g | Sahne |
| 1Pck. | Puddingpulver (Galetta Schokoladengeschmack) |
| evtl. | Sahne zum Verzieren |
| evtl. | Süßigkeiten (Schokoladenfiguren) |
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