Mexikanisches Reisfleisch

Rezept für Mexikanisches Reisfleisch

Knoblauch , Zwiebel schälen , hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Beides darin unter Rühren etwa 5 Minuten glasig dünsten. Reis, Chilipulver , Kurkuma dazugeben, 2 Minuten anbraten. Mit Brühe auffüllen , bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Paprikaschote , Frühlingszwiebeln waschen, putzen , in Stückchen bzw. Ringe schneiden. Chilischote halbieren, entkernen, gründlich waschen , klein hacken. Petersilie waschen , hacken. Oliven in Scheiben schneiden. Den gegarten, gewürzten Reis in eine Schüssel geben , beiseite stellen.

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen , das Hackfleisch mit Salz , Pfeffer bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis es krümelig ist. Den Reis zum Fleisch in die Pfanne geben. Paprikastücke, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Chilischote , Oliven dazugeben. Ohne Deckel unter Rühren etwa 5 Minuten erhitzen , sofort servieren.

Tipp für Ges,heitsbewusste: Mit Vollkornreis schmeckt es ganz vorzüglich.

Zutaten

2Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
2EL	Öl
200g	Reis (Langkornreis)
1TL	Chilipulver
1TL	Kurkuma
400ml	Fleischbrühe
1	Paprikaschote(n), rot
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
½Bund	Petersilie
1	Chilischote(n), gün
50g	Oliven, grün, mit Paprika gefüllt
500g	Hackfleisch vom Rind
	Salz und Pfeffer

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