Apfel - Marzipan - Marmelade mit Amaretto

Rezept für Apfel - Marzipan - Marmelade mit Amaretto

Die Äpfel, schälen entkernen , in kleine Stücke schneiden. In einen Topf mit der Hälfte des Zitronensaftes , ca. 150 ml Wasser geben , etwa 5 min unter Rühren köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, etwas Wasser abgießen (etwa die Hälfte), dann die Äpfel pürieren. Den restl. Zitronensaft, das Marzipan, den Gelierzucker , das Bittermandelaroma dazu geben, gut verrühren , alles nochmals 4-5min unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Zum Schluss den Amaretto einrühren.

Die Marmelade in Twist-off Gäser füllen , auf den Kopf stellen.

Es ist eine recht milde Marmelade , hoffe, sie schmeckt Euch!

Zutaten

1,3kg	Äpfel, leicht säuerlich
150g	Marzipan -Rohmasse, gerieben
6Tropfen	Bittermandelöl
100ml	Amaretto
1Tüte/n	Gelierzucker, 3:1
1	Zitrone(n), den Saft davon

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