Insalata di funghi

Pilzsalat

Champignons gründlich waschen (sie werden roh gegessen) , in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft vermischen, so dass alle Pilze benetzt sind.

Den Porree waschen, putzen , in ebenfalls in hauchdünne Scheiben schneiden. Zu den Pilzen geben.

Alles mit den Walnusskernen (mittelgrob gehackt), dem Öl, gepresstem Knoblauch, Thymian, Cayennepfeffer , dem Salz , Pfeffer vermischen bzw. abschmecken.

Wer mag, kann daraus auch eine warme Vorspeise machen, indem die Champignon-Scheiben auf ein Backblech gelegt werden , bei der Grillfunktion des Ofens ein paar Minuten gegrillt werden. Anschließend dann mit Zitronensaft beträufeln , dann wie oben beschrieben vorgehen.

Zutaten

250g	Champignons, frische
1Stange/n	Porree
5EL	Walnüsse, gehackte
1EL	Zitronensaft
3EL	Olivenöl
	Kräutersalz
	Cayennepfeffer
1Zehe/n	Knoblauch
	Thymian
	Pfeffer

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