Bratkartoffel - Pfifferling - Auflauf

Rezept für Bratkartoffel - Pfifferling - Auflauf

Pellkartoffeln am Vorabend kochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen , Bratkartoffeln anbraten. Zwiebelwürfel zufügen , Bratkartoffeln mit Pfeffer , Salz würzen. Bacon unterheben. Alles in eine Auflaufform geben.
Putenbrustwürfel in dem Öl braten , über die Bratkartoffeln geben.
Pfifferlinge in Butter andünsten. Pfifferlinge mit Pfeffer, Salz , frischem Thymian würzen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Pfifferlinge über das Fleisch geben. Schmand mit etwas Pfeffer , Salz würzen. Wer gerne viel Sauce möchte, nimmt entsprechend mehr Schmand. Parmesan unter den Schmand rühren , über den Bratkartoffelauflauf geben. Gouda über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene überbacken.

Zutaten

750g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n), gewürfelt
30g	Butterschmalz
	Salz
	Pfeffer
150g	Bacon, gewürfelt
350g	Pfifferlinge, küchenfertig
20g	Butter
200g	Putenbrust, fein gewürfelt
1EL	Thymian
200ml	Schmand, evtl. mehr
30g	Parmesan
100g	Käse (Gouda), gerieben

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