Thüringer Rostbrätl

Rezept für Thüringer Rostbrätl

Den Nackenkamm vom Schwein mit einem Fleischerbeil in einzelne Stücke hacken, oder vom Fleischer hacken lassen. Bei mir in der Region, in Thüringen, kann man sie einzeln als Brätelfleisch kaufen.
Die einzelnen Fleischstücken salzen, pfeffern , mit Senf bestreichen, Bauzener Senf tut es auch, wenn man keinen Bornsenf (Erfurter Senf) bekommt.
Die Brätel in eine große Schüssel geben , in Malzbier oder Bockbier (orginal ist es Bockbier) einlegen . Es muss auf jeden Fall ein süßliches Bier sein, dazu kommen die geschälten , in Scheiben geschnittenen Zwiebeln. Das Ganze sollte abgedeckt ca. 24 St,en stehen. Danach werden sie auf dem Holzgrill schön braun gegrillt.
Dazu reicht man Brötchen oder Brot , zum nochmaligen bestreichen Senf.
Ist ein Knaller für die Grillsaison. Kann aber auch in der Pfanne gebraten werden.
Am besten schmeckt es aber auf den Holzgrill im Freien!

Zutaten

1Stück	Schweinenacken für 20 Personen oder einzeln kaufen beim Fleischer
1Becher	Senf
2große	Zwiebel(n)
n. B.	Malzbier oder Bockbier
	Salz und Pfeffer

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