Gefüllte Zucchini mit Feta und Chili

Rezept für Gefüllte Zucchini mit Feta und Chili

Zucchini wachen, putzen , der Länge nach halbieren. Zucchinihälften mit dem Löffel vorsichtig aushöhlen. Der Rand der Zucchini sollte überall 5-10 mm dick sein.
Zucchinihälften 3 Min blanchieren , auf einem Gitter, mit der Öffnung nach unten, abtropfen lassen.
Die Zucchinibröckchen vom Aushöhlen gut salzen , auf einem Sieb abtropfen lassen.

Feta, Zucchinibröckchen, Knoblauch , Chili in eine Küchenmaschine geben , pürieren. Masse mit Gemüsebrühe , Salz abschmecken Stärkemehl zum Binden zugeben , mit ca. 1/2 TL Kurkuma gelb färben.

Zucchinihälften mit der Masse füllen , auf ein geöltes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten garen, bis die Masse leicht gebräunt ist.

Sollte von der Masse etwas übrig sein, fülle ich damit längs aufgeschnittene rote Spitzpaprika , gare sie mit.

Zutaten

2m.-große	Zucchini, ca. 300g jede
200g	Feta-Käse
2Zehe/n	Knoblauch
1m.-große	Chilischote(n) (Thai Chili)
	Salz
	Gemüsebrühe, instant
½TL	Kurkuma
½TL	Speisestärke

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