Spaghetti mit Kirschtomaten

italienisch für Genießer

Die Möhre raspeln, Sellerie fein schneiden, Knoblauch hacken. Öl erhitzen , das Gemüse 5 Minuten dünsten. Ganze Tomaten , trockene Kräuter zugeben , ca. 20 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Das Lorbeerblatt aus der Sauce fischen, salzen, pfeffern , mit frisch gehackter Petersilie vermengen. Pasta mit der Sauce übergießen, frisch geriebenen Parmesan darüber streuen , sofort servieren.

Zubereitet ist das Essen schnell, gegessen wird langsam, mit allen Sinnen , Zeit für Gespräche, mit Wein , krönendem Espresso: Schwarz, süß, heiß. Das ist Lebensart auf italienisch. Lassen Sie sich inspirieren , holen Sie sich davon etwas nach Hause.

Das wusste auch schon der große deutsche Dichter Johann Wolfgang von Goethe. Bei einer Reise nach Italien sagte er am 13. April 1787 in Palermo:
Die Gartenfrüchte sind herrlich, besonders der Salat von Zartheit , Geschmack wie eine Milch ...

Zutaten

500g	Nudeln (Spaghetti)
1	Möhre(n)
1	Staudensellerie
1Zehe/n	Knoblauch
600g	Kirschtomate(n), reife
3EL	Olivenöl
1	Lorbeerblatt
½TL	Oregano
1TL	Thymian
	Salz
	Pfeffer
3EL	Petersilie, frische
80g	Parmesan

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