Schrat`s optimierter Kräuterquark

Die richtige Beilage für die Grillsaison

Schnittlauch , Petersilie fein hacken. Gurken, Radieschen , Schalotten in klitzekleine Würfel (2 cm Kantenlänge) schneiden.

Die Quarkzutaten in eine Rührschüssel geben, Knoblauchzehe hinein pressen , den Saft der Zitrone mit dem Zucker dazugeben. (1 Prise ist die Menge, die man mit 3 Fingern, nämlich Daumen, Zeige- , Mittelfinger greifen kann.) Mit dem Mixer verrühren.

Alle anderen geschnippelten Zutaten dazu , noch mal alles vorsichtig aber gründlich verrühren.

Das ist eine schmackhafte Beilage bei Folien- oder Pellkartoffeln sowie Ciabattabrötchen oder -baguettes.
Auch leckere Beilage zu allem Gegrillten.

Zutaten

500g	Quark - Creme 0,2 %
250g	Quark (Topfen, Bayrischer Speisequark, halbfett)
250g	Sauerrahm (Sour Cream)
250g	Crème fraîche, Kräuter
250g	Frischkäse, mit Kräutern der Provence (Doppelrahmstufe)
1	Zitrone(n)
2Prisen	Zucker
10kleine	Gurke(n), süße
10	Radieschen
2	Schalotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Schnittlauch
1Bund	Petersilie, glatt

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