Rakott krumpli

Geschichtete Kartoffeln, ein Rezept aus Ungarn

Die Kartoffeln mit Schale kochen, ein wenig abkühlen lassen, schälen , in Scheiben schneiden. Den Speck klein würfeln , auslassen. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen , ebenso wie die Wurst in Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Form mit etwas Butter einstreichen , mit einer der Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen. Dann die Eier , die Wurstscheiben darauf schichten. Den Sauerrahm mit etwas Milch verrühren , die eine Hälfte darüber verteilen, dann die Speckgrieben darüber streuen. Die zweite Hälfte der Kartoffelscheiben darüber schichten, dann den Rest Sahne , das Speckfett darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30-40 min goldbraun überbacken.
Mit einem Salat, oder ganz stilecht mit sauer eingelegtem Gemüse servieren.
Möchte man auf den Speck verzichten, kann man stattdessen etwas zerlassene Butter verwenden.

Zutaten

1,2kg	Kartoffeln
150g	Speck, geräuchert
4	Ei(er)
200g	Würste (Debrecziner)
etwas	Butter, für die Form
400ml	Sauerrahm
etwas	Milch, lauwarm

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