Speckkuchen mit Quarkölteig

nach Bergbauernart

Teig: Mehl mit Backpulver mischen. Quark, Öl, Salz , Ei verrühren. Die Hälfte des Mehls unterrühren , das restl. Mehl unterkneten. 30 Min. ruhen lassen.

Belag: Zwiebeln hacken , in einer Pfanne mit dem Speck anbraten. Quark, Eier, Sahne mit den Gewürzen mischen (je nach Geschmack nachwürzen). Speck/Zwiebel Mischung , Käse untermengen.

Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen , auf das Blech legen. Mit der Speck/Quarkmasse bestreichen (kleinen Rand freilassen). Bei 180 Grad (E-Herd / Ober/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.

Dazu passt ein Weißbier!

Zutaten

300g	Mehl
150g	Quark
1	Ei(er)
6EL	Öl
1Pck.	Backpulver
½TL	Salz
250g	Quark
100ml	Sahne
3	Ei(er)
2	Zwiebel(n)
100g	Käse, gerieben (z.B. Emmentaler)
150g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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