Käsekuchen

Rezept für Käsekuchen

Ofen auf 200°C vorheizen, Ober- , Unterhitze. Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig bereiten. Die Hälfte des Teiges auf einen ungefetteten Springformboden (Durchmesser 26 cm) rollen, mehrfach mit einer Gabel einstechen , ca. 15 Minuten auf der 1. Schiene von unten vorbacken. Der Boden sollte hellbraun sein. Auskühlen lassen.
Ofen auf 180°C schalten. Aus dem restlichen Teig einen Rand fabrizieren. Springformring um den Boden legen , mit dem Teigrand bekleiden.

Eier trennen. Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen, Rosinen mit Mehl bestäuben. Restliche Zutaten verrühren, Eischnee unterziehen, Rosinen unterheben , alles kuppelförmig in die Springform geben. Backen: 70 Minuten, 2. Schiene von unten. Eventuell mit Alufolie abdecken, falls der Kuchen zu dunkel wird. Stäbchenprobe!

Kuchen 10 Minuten im ausgestellten Backofen ruhen lassen, dann den Springformring entfernen. Den Kuchen auf dem Springformboden erkalten lassen.

Zutaten

250g	Mehl
125g	Zucker
120g	Butter
1	Ei(er)
1Msp.	Backpulver
1Prise	Salz
1kg	Quark (Magerquark)
160g	Gelierzucker
2Pck.	Vanillinzucker
	Zitrone(n) - Schale, abgerieben oder 1 Pck. Zitro-Back
40g	Grieß
4	Ei(er)
100g	Sultaninen
½TL	Salz

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