HomeKaiserschmarrn
mit Sauerrahm - locker, fein und vanillig
Eidotter, Van. Zucker, Puddingpulver, etwas Zitronenschale, Salz , Mehl, Milch, Rosinen , Rahm unterrühren.
2 Essl. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die halbe Teigmenge eingießen, anbacken , die Hitze etwas reduzieren, den Teig mit 2 Gabeln auseinander reißen, 2 Essl. braunen Zucker in die Pfanne geben, etwas karamellisieren lassen, dabei Kaiserschmarren immer wieder wenden herausgeben , warm stellen, mit dem restlichen Teig ebenso verfahren mit Zimt/Staubzucker bestreuen
Dazu passt ausgezeichnet eine Vanillesoße oder beliebiges Kompott.
Zutaten
| 150ml | Milch |
| 125ml | Sauerrahm |
| 100g | Mehl |
| 1Pkt. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 2Pkt. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| Zitrone(n) - Schale | |
| Rosinen, nach Belieben | |
| 4EL | Butterschmalz |
| 4EL | Zucker, braun |
| Zimt | |
| Puderzucker |
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