Doros Hefezopf

Rezept für Doros Hefezopf

Aus Hefe, etwas Zucker , Sahne einen Vorteig bereiten , gehen lassen, bis er schöne Blasen wirft. Mehl, Zucker, Salz mischen, zuerst den Vorteig dazugeben , untermischen. Danach Eier, Sahne , Öl dazugeben , zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt einige Minuten von Hand kneten. Zugedeckt gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3 Stränge formen , zu einem großen Zopf formen, diesen diagonal auf das Blech setzen , nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Nach Belieben mit Eigelb oder Milch einpinseln , die Nahtstellen mit Hagelzucker bestreuen, damit er beim Backen dort ordentlich aufreißt. Bei 180-200°C etwa 45-60 Minuten backen.

Zutaten

1kg	Mehl, bestes
2Würfel	Hefe
4	Ei(er)
160g	Zucker
1TL	Salz, oder etwas weniger
400ml	Sahne
4EL	Öl
	Eigelb
	Milch
	Zucker (Hagelzucker)

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