Flammkuchen / Zwiebelkuchen

Rezept für Flammkuchen / Zwiebelkuchen

Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Zucker , Griebenschmalz zufügen. Hefe mit Wasser auflösen , dazugeben. Alle Zutaten intensiv verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Abgedeckt 1/2 St,e gehen lassen.
Hefeteig auf dem Backblech ausrollen. Einen kleinen Rand rollen.
Creme fraiche , Milch verrühren , würzen. Masse gleichmäßig auf dem Hefeteig verstreichen, mit Zwiebelringen , Speckwürfeln belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 230° C Heißluft ca. 15 Min. backen.
Heiß genießen.

Zutaten

350g	Mehl
1TL	Salz
½TL	Zucker
50g	Schmalz, Griebenschmalz
15g	Hefe, frisch
200g	Wasser, lauwarm
250g	Crème fraîche (oder Schmand)
1EL	Milch
	Salz und Pfeffer, Paprika, Knoblauch nach Belieben
2	Zwiebel(n)
150g	Schinkenspeck, gewürfelt

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