Ribiselkuchen mit Schneehaube

Johannisbeeren, ideales Dessert

Teig: Zutaten zu einem Teig kneten, auf einem Backpapier auswalken , anschließend im nicht vorgewärmten Backrohr bei Heißluft 180 Grad 17 Minuten backen.

Schneehaube: Zucker löffelweise in das Eiweiß einrieseln lassen, ca. 10 12 Minuten schlagen.

Ribisel auf dem gebackenen Boden verteilen anschließend das Eiweiß ca. 3 4 cm hoch aufstreichen.
Anschließend bei ca. 100 Grad Heißluft trocknen. Ab einer St,e nachschauen, ob der Schnee schon fest ist. Kann aber auch 1 ½ oder 2 St,en dauern - je nach Luftfeuchtigkeit.

Zutaten

300g	Mehl
200g	Butter
2EL	Zucker
3EL	Milch
3	Eigelb
1000g	Johannisbeeren (Ribisel)
9	Eiweiß, für die Schneehaube und
450g	Zucker

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