Gefülltes Baguette

gut für Picknick

Für die Füllung den Käse grob reiben , den Schinkenspeck fein würfeln. Die Schalotten , die Kräuter hacken. Alles in eine Schüssel geben, mit Eiern , Gewürzen mischen , abschmecken.
Aus den Baguettestangen (man kann auch kleine Brötchen nehmen, natürlich entsprechend mehr) von oben längs einen tiefen Keil herausschneiden (zu Paniermehl verarbeiten).
Tomatenmark, Öl, zerdrückte Knoblauchzehen, Salz , Pfeffer verrühren. Das Innere der Brote damit ausstreichen , mit der Käsemischung füllen. Die Brote bei 225 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
Fürs Picknick dann in Alufolie (oder ähnlichem) verpacken.

Zutaten

300g	Käse (Greyerzer)
200g	Schinkenspeck
2	Schalotte(n)
2Zweig/e	Basilikum
2Zweig/e	Majoran
2Zweig/e	Petersilie
2	Ei(er)
	Pfeffer
6Stange/n	Baguette, zum Aufbacken
2EL	Tomatenmark
3EL	Öl
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz

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