Leche Frita

Rezept für Leche Frita

Maisstärke in etwa 6 EL Milch auflösen. Restliche Milch mit den 100g Zucker, der Zitronenschale , der Zimtstange zum Kochen bringen. Wenn es anfängt zu Kochen, Zitronenschale , Zimt entfernen. Milch-Maisstärke-Mischung unter ständigem Rühren zur Milch dazugeben , nochmals aufkochen.
Eine Backform (oder ähnliches) mit kalten Wasser kurz ausspülen. Die Milch hineingeben. (Die Milch sollte dabei etwa einen Fingerbreit hoch in der Form stehen.) Vollständig erkalten lassen. Die Masse in kleine Würfelchen schneiden. Diese in Mehl , in verquirltem Ei panieren , in einer Pfanne mit heißem Maiskeimöl goldbraun frittieren. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen , mit Zucker (oder auch Puderzucker) betreuen.

Zutaten

½Liter	Milch
6EL	Maisstärke
100g	Zucker
1	Zitrone(n), die Schale (geschält, NICHT gerieben)
1Stange/n	Zimt
etwas	Mehl
1	Ei(er), (zum Panieren)
	Öl (Maiskeimöl)
etwas	Zucker, zum Bestreuen

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