Vogtländische Kartoffelpuffer

Rezept für Vogtländische Kartoffelpuffer

Die geschälten, rohen Kartoffeln reiben, das austretende Wasser etwas abgießen oder ausdrücken. Buttermilch, feingeriebene Zwiebeln, Mehl, Salz, Pfeffer , eine Prise Zucker zufügen , alles miteinander mischen. Aus der Masse kleine Puffer formen , auf beiden Seiten goldbraun backen.
Dazu Apfelmus, Birnenkompott oder Heidelbeeren servieren.

Zutaten

1500g	Kartoffeln
1Liter	Buttermilch
2	Zwiebel(n)
1EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Fett
	Zucker

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