Weißkohl mit gezuckertem Speck

Klingt pervers, ist aber weltklasse - von meinem guten Freund Jörg

Den Speck in ca. 15 cm dicke Stücke schneiden , in einem entsprechend großen Topf von allen Seiten anbraten. Speck raus. Im selben Topf den fein geschnittenen Kohl kurz anschwitzen. Nach belieben Schmalz dazu. Max. 250g! Mit Brühe ablöschen , den Speck obenauf. Bei geschlossenem Topf ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Kartoffeln abkochen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Speck in ca. 5 mm Längsscheiben schneiden aufs Backblech, reichlich mit Zucker , Zimt bestreuen , ab in den Ofen bis der Zucker karamellisiert ist. Ca. 10 Minuten.
Alles zusammen servieren , zum Nachwürzen etwas Zucker , Zimt auf den Tisch. Guten Appetit. (Schnäppschen nach dem Essen nicht vergessen)

Zutaten

1	Weißkohl
1kg	Speck, durchwachsen (Dörrfleisch) am Stück
250g	Schmalz
1kg	Kartoffeln
	Zucker und Zimt
	Brühe

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