Honig - Senf Braten

Rezept für Honig - Senf Braten

Fleisch waschen, trocken tupfen. An der Knochenseite tief einschneiden, den Knochen dabei dranlassen.
Pfefferkörner zerstoßen. Mit Senf, Honig , Weinbrand verrühren. Fleisch mit der Hälfte Marinade großzügig bestreichen. In einen großen Gefrierbeutel geben, verschließen , 1-2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Restliche Marinade zugedeckt kalt stellen.
Fleisch aus dem Beutel nehmen , r,herum salzen. Mit dem Knochen nach unten auf die Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 150°C/Umluft 125°C/Gas Stufe 1) ca. 3 St,en braten. Dabei den Fond öfter mit Wasser lösen, damit er nicht verbrennt.
Braten vom Knochen lösen, aufschneiden , anrichten.

Zutaten

2 ½kg	Kotelettfleisch mit Knochen
3EL	Pfeffer - Körner, weiße
4EL	Senf, mittelscharfer
150g	Honig, flüssiger
8EL	Weinbrand
	Salz

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