HomeÜberbackener Kohlrabi in einer fruchtigen Currysoße
Rezept für Überbackener Kohlrabi in einer fruchtigen Currysoße
Die geschälten in Scheiben geschnittenen Apfel in ganz wenig Wasser andünsten, bis sie leicht weich werden. Die gekochten Kohlrabihälften etwas aushöhlen, mit der Spinatmasse füllen , in eine feuerfeste Form setzen.
Für die Soße das Mehl in einem Topf kurz anrösten (es darf nicht braun werden), den Topf vom Herd ziehen , 2 Minuten abkühlen lassen, dann die Milch dazugeben, mit dem Schneebesen verschlagen , unter Weiterschlagen aufkochen , unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry , Worchestersauce abschmecken. Die Soße muss kräftig gelb sein. Die Äpfel dazugeben , kurz wieder erhitzen.
Die Soße in die Auflaufform geben, nicht über die Kohlrabi, sondern um die Kohlrabi herum verteilen. Den Parmesan auf die Spinatfüllung streuen. Im Backofen auf die mittlere Schiene stellen , ca. 25-30 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
Dazu passt Reis.
Zutaten
| 4m.-große | Kohlrabi |
| 400g | Blattspinat |
| 100g | Schafskäse, light (25%) |
| 1 | Ei(er) |
| 40g | Mehl |
| 500ml | Milch (1,5%) |
| 50g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Äpfel, säuerlich |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat und Currypulver | |
| Worcestersauce |
mehr...
Empfehlung
