Zwiebelcremesuppe

Rezept für Zwiebelcremesuppe

Zwiebelscheiben, Gemüse , Kartoffeln im Öl anschwitzen. Eine Prise Zucker dazugeben. Mit dem Wein ablöschen , ein wenig einköcheln lassen. Mit Gemüsebrühe , Milch auffüllen, aufkochen , ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Suppe pürieren , ggf. durch ein Sieb streichen. Noch einmal aufkochen , die geschlagene Sahne unterrühren. Abschmecken.

Wer mag, kann die Suppe mit goldbraun gebratenen Zwiebelscheiben garnieren.

Zutaten

3	Zwiebel(n), geschält, in Scheiben
2EL	Gemüse, gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Öl
100ml	Wein, weiß, trocken
800ml	Gemüsebrühe
½Liter	Milch
200g	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Zucker

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