Rezept für Erdbeer - Carpaccio
Die Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, entkelchen , quer in dünne Scheiben schneiden. Auf vier Tellern dekorativ anrichten , mit wenig Zucker bestreut 15 Minuten ziehen lassen. Essig mit etwas Salz, Zucker , einigen Spritzern Zitronensaft sowie dem Öl , der Sahne verrühren. Über die Erdbeeren träufeln, mit Pfeffer grob übermahlen , den Tête de Moine darauf anrichten. Sofort servieren.
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