Riz Casimir

Reis mit Currygeschnetzeltem

Reis mit doppelter Menge Wasser auf kleiner Flamme köcheln, bis er gar ist (ca. 20min.). Früchte schneiden (je nach Geschmack: Scheibchen, Viertel etc) , in etwas Butter sanft rösten. In einem Topf 30g Butter schmelzen, 2EL Mehl hinzufügen , auf kleiner Stufe unter ständigem rühren dünsten. 0.4 l kalte (!) Flüssigkeit zufügen , unter ständigem Rühren aufkochen. Auf kleiner Stufe ca. 15 min. köcheln lassen. 1-2 EL Curry zufügen , mit Salz, evtl. etwas Muskat , Sahne resp. Crème fraiche abschmecken.
In einer Pfanne das Fleisch anbraten , dann in die Sauce geben, Früchte hinzufügen.
Den Reis ringförmig anrichten , Sauce mit Früchten , Fleisch in der Mitte anrichten.
Tipp: wer wie ich keine warmen Früchte mag: sie können auch kalt am Schluss dazugegeben werden (mit oder ohne vorherigem rösten in Butter).

Zutaten

400g	Kalbfleisch, geschnetzelt oder Geflügel
10g	Butter
1	Banane(n)
4Scheibe/n	Ananas
2	Pfirsiche, halbiert
1Glas	Kirschen
1Beutel	Mandel(n), (Stifte)
200g	Reis
30g	Butter
2EL	Mehl
400ml	Milch, Hühnerbrühe oder Wasser
1Prise	Salz
1EL	Curry
1Becher	Sahne, Crème fraiche oder Saure Sahne
	Muskat

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