Brokkoli - Käse - Suppe

Rezept für Brokkoli - Käse - Suppe

Brokkoli putzen, waschen , in Röschen teilen. Die Stängel in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen , das Gemüse darin andünsten. Gemüsebrühe zugeben , 10 Minuten bei geringer Hitze kochen.
Die Suppe pürieren , Creme fraiche (oder Schmand oder saure Sahne) unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den geriebenen Emmentaler in der Suppe schmelzen lassen.

Zutaten

500g	Brokkoli
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Öl
1Liter	Gemüsebrühe
100g	Crème fraîche, Schmand oder saure Sahne
	Salz
	Pfeffer
150g	Käse (Emmentaler), gerieben

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