Schnitzelpfanne

Rezept für Schnitzelpfanne

Schnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz , Pfeffer würzen. Eine Fettpfanne einfetten, die rohen Schnitzel nebeneinander hineinlegen , auf jedes Schnitzel eine Scheibe Käse legen.
Pilze putzen, mit Küchenpapier abreiben, in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen , würfeln, Speck ebenfalls würfeln. Speck, Zwiebeln , Champignons in einer Pfanne anbraten, mit Pfeffer würzen, anschließend über die Schnitzel verteilen.
Porree putzen, das Grün entfernen, nur das Weiße in Ringe schneiden, waschen , auch auf die Schnitzel verteilen. Sahne , Schmand mit Salz, Pfeffer, Paprika , Curry würzen. Zwiebelsuppe in die Kalte Sahne einrühren , über die Schnitzel in die Fettpfanne gießen. Das Ganze abgedeckt , kühl stellen , 24 St,en durchziehen lassen.
Am nächsten Tag die Schnitzelpfanne im vorgeheizten Backofen garen bei 180 Grad ca. 90 Minuten.
Dazu schmeckt Rohkostsalat, Reis oder Baguette

Zutaten

12große	Schweineschnitzel
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
12Scheibe/n	Käse (Chesterkäse)
1kg	Champignons, frische
3	Zwiebel(n)
250g	Speck, geräucherter
4Stange/n	Porree, (Lauch)
750ml	Schlagsahne
250g	Schmand
	Paprikapulver
	Butter
	Currypulver
2Tüte/n	Fertigmischung für Zwiebelsuppe

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